Descubra o prazer de cozinhar com confiança e criatividade
Descomplicando a Cozinha: Técnicas de Chef para uma Cozinha com Alma.
Transforme sua relação com a cozinha em uma experiência leve, divertida e cheia de possibilidades. Chefs Celso e Gabi Freire criaram este curso online para provar que todos podem fazer comida boa — e você também pode!
Imagine um momento em que preparar um prato saboroso e impressionante seja tão natural quanto compartilhar risadas ao redor da mesa com as pessoas que você ama. Cozinhar é muito mais do que executar receitas — é compartilhar amor, criar memórias e se expressar.
Por que este curso é para você?
- Para iniciantes: Descubra como descomplicar a cozinha, aprender as bases e ganhar confiança para cozinhar com resultados incríveis sem ter que seguir receitas.
- Para apaixonados por gastronomia: Amplie seu repertório de técnicas e surpreenda nos preparos criando seus próprios pratos.
- Para quem busca evoluir na cozinha: Saiba como usar os ingredientes de forma criativa, eficiente e sem desperdício.
- Para quem busca evoluir na cozinha: Saiba como usar os ingredientes de forma criativa, eficiente e sem desperdício.
Todas as receitas que você vai dominar, desde o preparo até a apresentação perfeita:
O Que você vai Aprender?
Neste curso, você vai dominar técnicas de chef aplicáveis ao dia a dia, como:
01.0 – Apresentação, conheça seus professores
01.1 – Ferramentas | Métodos de Cocção | Modos de Preparo
01.2 – A Importância da Matéria Prima
02 – Mirepoix
03 – Caldo de Legumes
04 – Caldo de Cordeiro
05 – Caldo de Peixe | Base Cremosa de Peixe
06 – Manteiga Clarificada
07 – Roux
08 – Duxelle de Cogumelos
09 – Purê de Cebola
01 – Bisteca Fiorentina Grelhada
Com Azeite de Alecrim e Pimenta Dedo de Moça
02 – Pernil de Cordeiro Ensopado
Com Grão de Bico e Pesto de Hortelã
03 – Joelho de Porco e Alho Confitados
Com Mostardas, Raiz Forte e Repolho
01- Fritelle de Lula Com Nirá, Shimeji e Molho Oriental
02- Polvo Selado Com Mini Batatas e Páprica
03- Camarões Salteados Com Alho, Gengibre e Coentro
01- Salmão Curado e Selado
Com Endívias e Guancialle
01.1 – Tartar de Salmão Curado
Com Creme Azedo e Dill
02 – Papilotte de Peixes no Vapor
Com Alho Poró, Aspargos, Vinho Branco e Manjericão
03 – Paupilette de peixe pochê
Em Molho Beurre Blanc de Alecrim com Cogumelos
01- Batatas Doces Glaceadas
Com Alecrim, Melado, Balsâmico e Flor de Sal
02- Mandioca Tostada
Com Manteiga Noisette e Sálvia
03 – Risoto de Cevadinha
Com Linguiça Blumenau, Cebola Caramelizada e Tomilho
01 – Gratin de Abóbora
Com Gorgonzola, Orégano Fresco e Sementes
02- Berinjela Defumada
Com Coalhada, Azeite de Hortelã e Romã
03- Anéis de Cebola
Com Mel e Queijo Pecorino
Para quem este curso foi feito?
Se você é um amante da gastronomia, um curioso que adora explorar sabores ou alguém que deseja impressionar com pratos dignos de restaurante, este curso é perfeito para você.
Cozinheiros iniciantes:
Perder o medo, entender que cozinhar não é um “bicho de sete cabeças” e surpreender quem você ama.
Cozinheiros avançados:
Aprimorar técnicas, encontrar inspirações e aprender segredos de profissionais renomados.
Por que aprender com os chefs Celso e Gabi Freire?
Com décadas de experiência, os chefs Celso e Gabi são apaixonados por ensinar e descomplicar a arte de cozinhar. Mais do que chefs, eles são contadores de histórias, que mostram que a cozinha é um lugar sagrado, cheio de emoções e possibilidades.
“A cozinha é a minha vida. Aprendo com ela todos os dias e quero compartilhar esse amor com você.” – Chef Celso Freire
Transformações que você vai sentir após o curso
- Cozinhar com prazer, sem medo e com criatividade.
- Ampliar suas possibilidades na cozinha, criando pratos únicos.
- Sentir orgulho das suas próprias criações inspiradas no curso.
- Reunir amigos e familiares ao redor da mesa com confiança.
- Transformar sua casa num lugar de comida boa.
Como funciona o curso?
Acesso online:
Aprenda no seu ritmo, onde e quando quiser .
Aulas curtas e práticas
(15 a 30 minutos), para encaixar no seu dia a dia.
Material de apoio exclusivo:
Aprenda bases culinárias clássicas, técnicas e muito mais.
Módulos temáticos:
Escolha aprender sobre carnes, peixes, legumes ou explore métodos de cocção variados, na ordem que preferir.
Garanta Sua Vaga Agora!
Com esse investimento você terá acesso a um conteúdo que te proporcionará fazer inúmeras refeições inesquecíveis!
🌟 Bônus exclusivo: Faça parte da comunidade de alunos e tire suas dúvidas diretamente com os chefs!
Dê o primeiro passo para se tornar um mestre na cozinha. Inscreva-se agora e transforme seu jeito de cozinhar!
Os seus professores
Chef Celso Freire é um dos grandes nomes da gastronomia brasileira, com mais de 40 anos de experiência e uma carreira que marcou gerações. Reconhecido pela sua cozinha criativa, técnica impecável e paixão pela valorização dos ingredientes, Celso já foi eleito Chef do Ano no Brasil e liderou cozinhas premiadas, como o renomado Restaurante Boulevard, em Curitiba.
Sua trajetória vai além das panelas: ele é um mestre na arte de compartilhar conhecimento, tendo formado centenas de profissionais e inspirado incontáveis amantes da cozinha. Para Celso, cozinhar é mais do que uma profissão—é sua vida, sua essência, sua forma de se conectar e expressar.
Chef Gabi Freire, filha e parceira de Celso, herdou o amor pela cozinha desde cedo, transformando essa paixão em uma trajetória própria de sucesso.
Com um olhar inovador e sensível, Gabi combina técnica e criatividade, trazendo frescor para os pratos e modernidade para a tradição.
Além de sua formação gastronômica, Gabi compartilha a visão de que cozinhar é uma forma de demonstrar cuidado, amor e conexão com as pessoas. Juntos, pai e filha formam uma dupla inspiradora, unindo experiência e inovação para transformar a forma como as pessoas enxergam e vivenciam a gastronomia.
Celso e Gabi acreditam que a cozinha é para todos e que, com as técnicas certas e um pouco de inspiração, qualquer pessoa pode criar pratos incríveis e momentos inesquecíveis ao redor da mesa.
Confira o que quem já sentiu a evolução na cozinha tem a dizer:
Perguntas frequentes
São quantas aulas?
Nosso curso é composto por módulos.
O primeiro, a Cozinha de Apoio, é composto por 8 aulas, de 5 a 10 minutos, que são preparos de bases fundamentais na cozinha!
Depois temos mais 15 aulas, divididas em temas : Carnes, Peixes, Frutos do Mar, Legumes & Verduras e Grãos & Tubérculos.
Cada uma delas tem entre 20 e 30 minutos e são super dinâmicas, cheias de conteúdo e com passo a passo detalhado para você não perder nada!
O curso pode ser feito por amadores?
Sim!
A ideia é abrir o universo da cozinha para todos! Trazendo técnicas de preparos, organização e armazenamento dos ingredientes que vão aprimorar os resultados e te deixar muito mais confiante para cozinhar!
O curso pode ser para profissionais?
Sim!
Trazemos técnicas como pochê, cozimento a vapor, grelhado perfeito, que podem ser adaptadas a diversos tipos de cozinha!
Os preparos são difíceis?
Os preparos variam muito, são diversas opções mas as aulas são super explicativas e com passo a passo bem detalhado.
Começamos com as bases: caldos, espessantes, aromáticos que vão te ajudar nos preparos que iremos ensinar além de enriquecer a sua cozinha!
É possível tirar eventuais dúvidas?
Sim!
Deixamos aqui nosso contato direto por WhatsApp para garantir que todas as dúvidas possam ser esclarecidas facilmente conosco! Será um prazer ajudar!
Preciso utensílios e equipamentos caros?
Não!
Vamos falar muito sobre utensílios que vão te ajudar sim, facas e panelas adequadas por exemplo, mas nosso grande objetivo é abrir seu “leque” de opções e de técnicas para que você possa cozinhar em qualquer lugar com diversos equipamentos e utensílios!
Os ingredientes do curso são caros ou muito difíceis de encontrar?
Não, muito pelo contrário!
Não acreditamos que é necessário ter ingredientes caros para fazer boa comida, gostamos de surpreender com o simples!
Além disso, sempre apresentamos possibilidades e substituições de ingredientes.
Vocês ensinam apresentação de pratos também?
Sim!
Para nós a apresentação é fundamental e por isso todos os preparos tem uma montagem bonita, usando recipientes diferentes e criativos para te inspirar!